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Manger 5 fruits et légumes par jour permet de rester en bonne santé, paraît-il. Mais que contiennent réellement ces produits ? Le magazine 60 millions de consommateurs s'est intéressé aux résidus de pesticides dans les fruits et légumes surgelés, par rapport à leurs homologues frais ou en conserve. Sur 134 produits analysés, la réponse est sans équivoque : les surgelés sont les plus pollués.

Les fruits et légumes sont congelés immédiatement après la cueillette : ils sont dits plus sains car leurs vitamines sont préservées. Le pendant négatif de cette congélation immédiate ? Les produits chimiques sont eux aussi parfaitement préservés. Contrairement aux produits frais, gardés un temps à l'air libre, permettant aux substances chimiques de se dégrader.

Les plus mauvais élèves de cette étude sont les haricots verts, les petits pois et les framboises surgelés. Les framboises sont deux fois plus contaminées que leur équivalent frais selon l'étude. Le magazine note que 14% des 15 références testées contiennent plus de 6 résidus de pesticides.

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